Parallellen tussen tabaksproducten en ultrabewerkte voeding

Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn inmiddels niet meer weg te denken uit ons voedselaanbod. Tegelijkertijd zijn zij sterk geassocieerd met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, kanker, metabole aandoeningen, diabetes en obesitas. In deze studie is onderzocht in hoeverre de manipulatie van voedselproducten parallellen vertoont met die van industriële tabaksproducten, en welke gevolgen dit heeft voor de gezondheid.

Deze review combineert inzichten uit de verslavingswetenschap, voedingswetenschap en de geschiedenis van de volksgezondheid om kenmerken te identificeren die de aantrekkelijkheid van zowel sigaretten als ultrabewerkte voeding vergroten.

De onderzoekers stellen in hun analyse dat zowel sigaretten en ultrabewerkte voeding geen eenvoudige natuurlijke producten zijn, maar hoogtechnologisch ontworpen consumptiegoederen. Beide industrieën maken bovendien gebruik van vergelijkbare strategieën om de aantrekkelijkheid van hun producten te vergroten, onder andere door het toevoegen van allerlei sensorische additieven die kunnen bijdragen aan dwangmatig eetgedrag en verstoring van de eetlustregulatie.

De conclusie van de review is dat ultrabewerkte voedingsmiddelen niet uitsluitend vanuit een nutritioneel perspectief zouden moeten worden beoordeeld, maar ook als aanjagers van vermijdbare aandoeningen. Volgens de auteurs kunnen lessen uit de regulering van tabaksproducten mogelijk ook worden toegepast op ultrabewerkte voeding.